服务service

产品product

环境environment

今天我们来说说

服务service

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什么是服务？

‍‍‍‍‍‍服务是指为他人做事，并使他人从中受益的一种有偿或无偿的活动。不以实物形式而以提供劳动的形式满足他人某种特殊需要。

这是“服务”最简单的定义，不管是经营一家窝窝遇上馍连锁店，还是从事其他工作，我们都是在提供服务，只是服务的对象有所差异，比如说鲤鱼洲，鲤鱼洲的服务对象就是窝窝遇上馍公众号的关注者，当然，还有我供职的美赞公司。

服务的本质是为他人提供价值，这个“价值”可以是物质层面的，也可以是心理层面的。

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为什么要重视服务？

众所周知，早餐或者餐饮类行业门槛较低，竞争激烈，各位读者（特别是经营者）应该都有所感触，同一个消费水平的地方早餐在价格和味道上，一般区别不会太大，顾客不会为了早点去偏离工作路线很远的地方，大多数的上班族和学生早餐最大的作用是填饱肚子，一家店铺，除了产品、环境，最容易让你留下深刻印象的是什么？

是服务。提升一家店铺服务质量，是最简单的，也是最困难的。

为什么简单？因为提升服务质量，几乎不需要任何的物质成本。

为什么困难？因为提升服务质量需要从业者从心底认识到服务的重要性，需要从业者改变原有的语言习惯。

说个就在昨天发生的例子，国庆最后一天休息晚上去一所大学门口吃夜宵，100米不到的距离，有至少4家烧烤店铺，一路走过来，只有生意最好的一家，老板亲自在外面揽客，整个消费过程中，我很清楚地记得，老板至少亲自来过3次。

“辣椒够不够？需要烤焦一点还是嫩一点。”

“味道怎么样？我们家辣椒是魔鬼椒，辣的话，可以让师傅刷掉一些。”

“今天不好意思（因为五花肉卖完了），下次你带朋友过来，一定给你打折。”

产品，经常吃烧烤的都知道，街边烧烤味道都差不多。

环境，座位露天，门店看得出是理发店改的。

这家烧烤店老板因为服务好得到了什么？

晚上11点，桌位全满，很多菜品都卖完了，隔壁烧烤店一桌也没有（我去买了一手五花肉老板才开始烤东西），营业额至少超过8000元。

当大家生活水平不断提高，服务一定只会越来越重要。

麦当劳、肯德基兼职收银员，只有8.8元一个小时，可以做到标准化的话术和服装，90%以上时间保持微笑，他们可以做到，为什么我们不能呢？

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什么是好服务？

前面写了那么多，究竟什么才是好服务，好服务有标准吗？

还真有，对于我们这种简单的售卖类型而言，以下三点就是最基本的：

1、保持微笑；

2、使用礼貌用语；

3、换位思考，高效完成客户需求。

是不是很简单？真的就是这样，大道至简，难的是持之以恒。

所有优秀的服务理念核心都是一样的，推己及人。

作为店主我们需要怎么做？

1、以身作则，为店员树立良好的榜样。

2、尽快以文字形式或者座谈形式，与店员形成约定，以奖励为主，纳入工作考核。

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结语

对于服务，鲤鱼洲算是深有体会，之前在非常苛刻的标准服务体系下工作了两年多的时间，也看到无论是街边摊贩，还是高端商场，各行各业都在不断提升服务质量，规模越是大的企业对于服务越重视，因为他们会更加懂得服务好带来的价值。但是需要注意的是，好的服务一定是发自于内心，过于亲密和刻意的服务反而也会给顾客带来不适。未来，一定会属于服务更加优秀的企业与店铺。

窝窝遇上馍愿与你携手向前。

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