健康成人的大便为成形的黄色或褐色，多食碳水化合物时为黄色，多食蛋白质时呈褐色。某些疾病或个别药物、食物均可影响大便的色泽变化，因而从大便的色泽也可辅助判断器官的病变情况。

白色油脂状大便：如果出现白色油脂状大便，同时伴有大便量多，并有恶臭，多见于胰源性腹泻或消化道吸收不良综合征。

灰白色大便：可能由胆汁的排泄受到阻碍所致，说明胆道有梗塞现象，可能患有胆道肿瘤、胆结石或胰腺癌等疾病。但如果在钡餐造影后出现灰白色大便，则属正常。

绿色大便：成人患有消化不良、肠道功能失调等疾病时，大便可能呈绿色，如果绿色大便中还混有脓液，可能是急性肠炎。此外，如果进食大量含叶绿素的蔬菜，或肠内酸性过高，也会使大便呈绿色。

鲜红色血便：多见于下消化道出血性疾病，如直肠癌、痔疮、肠结核、直肠息肉等。服用某些药物，如利福平，也可造成红色大便。

黑色大便：当有红黑色焦油状大便出现时，可能是因出血所致，如胃、十二指肠等上部的消化道出血，应及时前往医院。