一般来说，超出双方约定的还款时限就可以起诉。不过在实际情况中，有不同情形需要区分。

如果双方约定了分期还款，并且明确注明了每一期的还款日期，那么在某一期还款日期到了，对方却没有还钱，此时就可以起诉。这里涉及到诉讼时效的问题，《中华人民共和国民法典》第一百八十八条规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年 。意思就是说，从知道对方不还钱、权利受到侵害开始计算，要在三年内向法院起诉，否则可能无法通过司法程序来保障自己权利。

要是没有注明还款日期，债权人有权随时要求债务人履行债务，但需要给对方必要的准备时间。比如，你通知对方一个月后还钱，一个月后对方没还，就可以起诉。

还有一种情况，如果当事人约定同一债务分期履行的，依据《中华人民共和国民法典》第一百八十九条，诉讼时效期间自最后一期履行期限届满之日起计算。也就是说，只要最后一期还款时间到了对方没还，在三年时效内都能起诉。

总之，在确定可以起诉时，要注意收集好相关证据，比如借条、转账记录、聊天记录等能证明借款事实和约定内容的材料。同时，为了防止对方转移财产，在起诉的同时还可以向法院申请财产保全。

相关概念：

诉讼时效：就是法律规定的，权利人在一定期间内不行使权利，就会导致权利丧失或者不受法院保护的一种制度。简单讲，就是要在规定时间内去主张权利。

财产保全：就是将对方的账户、房产、车辆等财产进行查封，防止对方转移财产，以保证将来判决能够得到执行。